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来源：整点消费（ID：ZDXFBA）
“别人关厂，我们建厂。”作为杭州吾尚实业有限公司（下称“吾尚”）的创始人，被誉为“乳业老兵”的倪永康，吾尚新工厂建成正式投产，喜悦之情溢于言表。
吾尚公司董事长&总经理 倪永康
专注乳酸菌15年，吾尚近两年发展迅猛。在吾尚新工厂投产仪式上，倪永康表示：“2024年，是近五年来是市场环境最差的一年，又是未来五年最好的一年。但环境越差，机会也就越多，关键在于企业如何去把握。去年和今年，吾尚的营收增速分别达到了43%和58%。”
不过，从吾尚的产业布局和产品布局来看，倪永康的目标不止如此：“未来，吾尚将拥抱变局、布局新渠道、产品创新、品牌占位、渠道卡位、引入资本助推实现全新吾尚快速发展！”
新工厂为发展“蓄力”吾尚此次投产的工厂位于杭州富阳区。据了解，该工厂已新建3条全自动乳酸菌生产线，日产能力为220吨乳酸菌产品，年产规模超8万吨，年产值规模将超5亿元。
吾尚新工厂投产
另据吾尚方面透露，该工厂二期还将投建一条活性乳酸菌无菌全自动生产线，投产后可新增产能2万吨，年产值达2亿元，预计该产线将在2025年建成投产。此外，该公司还计划在未来几年相继在华中、西南、东北等地区布局建设新的生产基地，为区域市场拓展和强化公司供应链蓄力的同时，将公司打造成国内最大的乳酸菌饮品企业。
由此可见，吾尚未来不仅要加速区域市场拓展，并且在产品线层面也是准备采取“低温+常温”的双线发展战略。
根据倪永康在投产仪式上透露的数据显示，目前我国乳酸菌饮品市场的规模大约在400亿元左右，其中，常温乳酸菌有200多亿，低温市乳酸菌市场也有接近200亿元。
不过，从市场反应来看，整个乳饮料乃至乳品行业近两年的市场表现并不算好。据线下零售监测机构马上赢发布的数据显示，乳酸菌饮料类目自2022年至今，整体呈现出均价、份额双双下滑的趋势。2022年第二季度时，乳酸菌饮料占饮料类目的百分比达到了6.91%，但在今年第一季度却跌至了4.65%。
具体到企业层面，低温乳酸菌饮料中的翘楚养乐多在国内市场表现欠佳。公开数据显示，2020财年，养乐多日均销量超过了760万瓶，但到2023第一季度，日销量跌至了不足500万瓶。更为关键的是，今年12月6日，养乐多宣布关闭上海工厂，生产将转移至天津和无锡等中国国内的其他工厂，引发一片哗然。
不过，养乐多“失势”，让更多国内乳酸菌饮品企业看到了更多市场机会。
当然，在品牌、渠道、舆论与情怀的多重利好加持下，娃哈哈无疑是众多乳饮料品牌中最大的赢家，帮助公司业绩在2024年重回700亿。在娃哈哈的新经销商大会上，宗馥莉坦言：“瓶装水、AD强势增长，为今年业绩全面攀升起到了关键拉动作用；快线、茶果汁等产品也保持住了稳中有升的发展势头……”
有业内人士对整点消费（ID：ZDXFBA）透露：“在AD钙奶品类中，娃哈哈的市场份额一度超过60%。2024年，娃哈哈的AD钙奶销售额超过170亿元，同比增幅达到了73%。”
或许正是由于两位“老大哥”的市场表现，让吾尚看到了自己在乳酸菌赛道上的更多可能。
量贩渠道成增长“新引擎”倪永康透露：“未来三年内，吾尚要做到20亿。”
当下，整个饮品市场已经进入存量竞争的新阶段，尤其是一些中小品牌，生存空间被进一步挤压，那吾尚和倪永康的底气到底在哪里呢？
据了解，目前吾尚旗下主要有两大单品：乳酸菌和AD钙奶。其中，吾尚100ml*4乳酸菌产品获得尚普通咨询“乳酸菌品类零食渠道销售第一”的认证；而AD钙奶作为吾尚的第二大单品，2024年的销量增长达到了225%。
吾尚的业绩增长，量贩零食渠道功不可没。根据尚普咨询集团合伙人曹颉在活动上披露的数据显示，2023年量贩零食乳酸菌饮品是市场规模达到了24.3万吨，增速达到17.4%。并且预计2024年将继续保持高速增长，增速有望达到18.9%。而吾尚也成为为数不多，依托量贩零食渠道实现快速增长的饮品企业。
而吾尚能够抓住量贩零食带来的机会，一方面得益于广大消费者强烈的健康化需求和对于乳酸菌的传统认知；另一方面则主要得益于依靠供应链优势，吾尚能将产品价格做到“优质优价”。
“目前吾尚来自量贩零食渠道的销售占比接近30%。随着量贩零食渠道持续渗透，吾尚未来还有望在这一渠道实现稳步增长。”倪永康还透露，为全面占位量贩零食渠道，吾尚特意打造了“零食搭档 就选吾尚”的消费认知。从赵一鸣开始，吾尚乳酸菌已先后进驻了60多家量贩零食系统。今年底旺季，某连锁零食系统一次性向吾尚下单了5000万元（进货价）的订货需求，是去年同期的三倍。
不过，在倪永康看来，量贩零食渠道对于吾尚而言，就像是“植树”，每一家量贩零食店就像是吾尚种下的一棵树，而吾尚的市场覆盖也会随着量贩零食店的数量增长而增长。最为关键的是，吾尚希望通过量贩零食渠道，加速市场覆盖，尤其是在量贩仓储趋势的助力之下，实现对区域的“爆破”和拓展。
争做中国“养乐多”放眼国内整个乳酸菌饮品市场，目前吾尚和头部品牌之间确实存在差距，不过，倪永康表示：“对标不代表不可以超越，我们要做的就是比他们做得更好。”
“国内市场先后进入乳酸菌饮品市场的企业并不少，但大多数都未能取得成功。”在倪永康看来，一方面，这些企业大多要么缺乏“专业性”，和近两年市场上爆火的电解质水、无糖茶、椰子水等品类一样，有企业一看到什么品类在市场上火了，便立马跟进，结局往往会以失败收场；另一方面，也有很多大企业在布局乳酸菌市场，但这些企业的产品线太多，缺乏“专一性”。
“创业15年来，吾尚一直在做乳酸菌饮品，虽然发展速度算不上快，但多年来在技术、产品等方面的沉淀，却成就了吾尚最近两年的快速增长。”
对于吾尚的未来发展及规划，除了持续加码产能布局之外，倪永康着重提到了解决消费信任的问题。目前，吾尚在品牌、渠道和产能布局方面依旧只能算得上是个区域品牌，因此，要想斩获更广阔的市场，解决消费信任问题很重要。因此，吾尚和倪永康自己，近年来一直在想方设法做乳酸菌科普和品牌塑造。
同时，吾尚也希望在达成一定市场基础之后，在产品升级迭代方面作出“表率”。倪永康表示：“无论是低温还是常温乳酸菌产品，吾尚的目标就是在让产品更好喝、更营养的基础上，通过技术研发优势，努力让配料表变得越来越干净。”
而在渠道拓展层面，倪永康表示会积极拥抱趋势变化，抢占渠道变革机遇。除了现有的量贩零食、各类电商平台之外，在传统通路层面也会坚持“大商”原则，让吾尚的产品不断在终端渗透、普及。
在此次新厂投产仪式上，倪永康也透露了吾尚对资本市场的考量：“我们很早就有这方面的规划，目前也在积极的和资本市场对接，力争在未来三到五年成功上市。”
回归行业，倪永康表示：“着眼未来，每个品类只有做到行业前三才会有更多的可能性。而吾尚要做的，就是聚焦乳酸菌细分领域，做到行业和品类的前三名，成为中国人自己的‘养乐多’。”
至于吾尚能否成为下一个“养乐多”目前不得而知，但至少在产业布局上，吾尚正在“新新向尚”。