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最近几年，越来越多的人开始关注养生，保健食品也随之越来越受欢迎，其中鱼油类产品一直处于热销状态。
业内人士表示，我国鱼油行业起步较晚，当前仍处于发展初期阶段，在下游应用领域中均有较大发展潜力，特别是在附加值较高的保健食品领域。
未来，随着相应加工技术不断进步，资源将进一步向食品方向发展，鱼油保健食品需求量将进一步增加，市场发展前景广阔。
保健功效获充分证明
20世纪80年代，科学家发现常吃鱼的爱斯基摩人很少得心脏病、类风湿性关节炎等疾病。此后，科学家对鱼油进行了大量研究，发现鱼油对人类健康具有重要作用。
医学研究发现，深海鱼中提取的鱼油富含n-3脂肪酸，主要成分为二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）。这些人体无法自身合成的氨基酸，是维持人体发育、生长和正常生理功能的必需氨基酸。
1979年，上海鱼品厂投产了含9%EPA、13%DHA的鱼脂酸丸，这是我国最早的鱼油类产品。随后大量的国外鱼油制品进入我国市场。迄今为止，鱼油已成为人们最熟知且常用的保健食品之一。
根据《中国心血管健康与疾病报告2020》，我国心血管病患者约3.3亿，且患病率处于持续上升阶段。对此，国家心血管疾病中心提倡应对心血管疾病患者及高危人员实施早期发现及管理行动，并提升国民对心血管健康的认知水平，打造预防心血管疾病的“战线”。
鱼油保健食品中富含EPA成分，能够帮助消费者获取日常饮食中难以正常吸收的n-3脂肪酸。
专家表示，鱼油保健食品可以调节血脂，深海鱼油中的DHA、EPA含量相对较高，能降低总胆固醇。同时，鱼油中富含的n-3脂肪酸，是大脑和视网膜的组成成分。这些成分有一定改善记忆、保护视网膜的作用。
业内人士表示，鱼油的适用范围较为广泛，包括保健食品、医药、饲料工业等领域。
资料显示，n-3类鱼油产品在美国等国家和地区的食品补充剂品类榜中高居不下。2022年，全球n-3多不饱和脂肪酸类鱼油产品的销量增长13.1%，市场规模超过30亿美元。
市场呈稳定增长态势
随着健康观念的进步，我国消费者对保健食品的需求不断上升，鱼油保健食品越来越受市场重视，消费需求进一步提升。目前，我国鱼油保健食品市场呈现稳定增长态势。
近年来，不少国家及地区都将海洋生物医药提升至战略发展层面，纷纷制定海洋生物医药产业发展规划，加大在海洋生物医药领域的研发投入，将其视为“蓝色经济”增长点加以推进。海洋生物医药产业是我国最具潜力的战略性新兴产业之一，其复合增速是海洋生产总值增速的两倍。其中，鱼油作为颇具特色的海洋原材料及产品，拥有广泛的商业化价值，涉及保健食品、医药以及饲料工业等应用领域。
2021年，鱼油纳入我国保健食品的备案制管理。按照市场监管总局制定的《辅酶Q10等五种保健食品原料备案产品剂型及技术要求》，以鱼油为单一原料备案保健食品可选择的产品剂型为软胶囊，标志性成分至少包括DHA、EPA和DHA+EPA三个指标，指标值设定时应符合保健食品原料目录的每日用量、原料技术要求等规定。
多种现象表明，国家正加大对本土鱼油产业及高附加值产品的扶持力度，进而打破国外品牌垄断鱼油产品的局面。
鱼油保健食品市场的巨大发展潜力引来众多生产企业纷纷入局，如汤臣倍健、诚意药业等。
汤臣倍健表示，根据第三方数据，公司鱼油品类在重点城市药店渠道的零售规模位居行业首位。公司通过大单品“舒百宁”和“汤臣倍健”品牌鱼油等多个产品布局细分领域。
诚意药业表示，公司已有4款鱼油保健食品获得保健食品备案凭证，鱼油产品品类得到进一步扩展，符合布局大健康产业的战略规划，也为企业持续发展打下扩容基础。公司将持续加大大健康产业布局，依托区位优势，聚焦保健品行业发展机会。
业内人士表示，鱼油保健食品市场将迎来新一轮的快速增长期，而生产企业也将迎来新的发展机遇，通过优化整体产业结构，利用自身研发、规模化生产及海洋资源优势，向市场提供更有性价比的产品，促进国民健康水平的提升。
下游领域开发潜力大
在全球范围，北美、西欧、日本等地区鱼油保健食品产业起步较早，在研究技术与产品开发等方面较为先进，技术含量与附加值较高的鱼油保健食品产品种类较多，已经得到市场认可，消费规模不断扩大。
相对而言，我国鱼油产业发展较为滞后，应用市场主要集中在饲料加工领域，在保健食品研发生产领域起步较晚，产品类型较为单一，生产企业竞争还集中在低端领域，行业结构不合理，尚未形成龙头品牌，行业仍存在较大调整升级空间。在此情形之下，加快行业整合与产品结构调整显得尤其重要。
同时，虽然我国有着丰富的鱼类资源，具有开发鱼油产品的资源优势，但目前的研究仍存在一定局限性。中研产业研究院《2023—2028年中国鱼油行业供需分析及发展前景研究报告》显示，目前鱼油工业制备方法包括热处理法、稀碱法、压榨法和溶剂萃取法等。不同制备方法影响鱼油品质及应用价值，为提高鱼油得率、保留营养成分、减少环境污染，人们不断改进制油工艺。近年来新兴的制油方法更绿色、环保、高效，以水酶法、超临界流体萃取、超声辅助萃取、微波辅助萃取等4种方法为主要代表。
业内人士表示，完善鱼油相关的法律法规与标准也是保证鱼油产品质量安全的重要环节，相关部门需要对鱼油生产、加工、储运及销售情况进行监督管理，以保障鱼油产品的品质以及消费者的健康。积极开展鱼油生物活性机理的研究，提高鱼油活性成分的生物利用率，为鱼类脂质的高值化应用奠定理论基础，进而实现鱼油的产业化生产与应用。
随着数字化改革的不断推进，生产企业更要通过数字化智能升级改造项目，数字赋能产业链不断延伸，提升生产设备、优化生产流程、聘请专业人才、与相关院校开展合作，为生产高含量、高吸收率的鱼油保健产品打下基础。
业内人士表示，我国鱼油行业起步较晚，当前仍处于发展初期阶段，在下游应用领域中均有较大发展潜力，特别是在附加值较高的保健食品领域。未来，随着相应加工技术不断进步，资源进一步向食品方向发展，鱼油保健食品行业产业链越发完善，需求量将进一步增加，市场发展前景广阔。
（编辑 李闯）